ENZIMAS: ALGO MÁS QUE UNA PARADOJA MATEMÁTICA

Esta página esta diseñada para compartir mi trabajo científico con toda aquella persona interesada en la Biotecnología; específicamente biocatálisis de hidrolasas (Celulasas, invertasas, xilanasas, pectinasas, entre muchas otras enzimas interesantes).





Mi principal interés es el estudio de enzimas de uso biotecnológico.

Dra. Lorena Amaya Delgado

Investigador

Área: Biotecnología, Biocatálisis

SNI: Candidato
Socia Numerario de la SMBB

Línea de investigación: Diseño, producción, purificación, caracterización e inmovilización de enzimas nativas y recombinantes de interés biotecnológico; utilizando métodos tradicionales y de ingeniería genética.

Mi principal interés es el estudio enzimático, genético y biotecnológico de enzimas lignocelulósicas, pectolíticas y algunas otras enzimas  que forman parte de la familia de las hidrolasas; ya que en los últimos años han recibido un especial interés debido a su extensa aplicación en diversos procesos biotecnológicos industriales tales como: fabricación de alimentos para aves, cerdos y rumiantes, panificación, extracción de jugos y néctares, producción de bioetanol, elaboración de vinos y cervezas, extracción de aceites, producción de furfural y xilitol, extracción de pectinas, bioblanqueo y desengomado de pasta de celulosa en la industria de la pulpa y el papel; en la industria de los detergentes, en la industria textil; entre muchas otras aplicaciones.